苏州撒料机-手推撒料机生产厂家-苏州金圆发(推荐商家)

手工巧克力制作

⒈原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具

步骤:1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水、加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。（比较黏稠，在勺子上会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。）

用于各种圆形，扁圆形，椭圆形，瓜子型，圆柱形等不同形状的巧克力进行抛光，使其表面具有良好的光泽和色泽，经抛光后的巧克力形状美观。彩色铝箔包装的各种圆柱形巧克力，经抛光机的抛光，使包装纸紧贴平整，几何形状清晰。

企业价值观：同生同存，同心同德，同舟共济。

我们秉承以人为本，服务制胜之理念，只为生产产品，

只为提供诚挚服务，只为争创1流企业；

巧克力的种类

1、代可可脂巧克力(免调温巧克力)

以植物油脂代替可可脂，手推撒料机生产厂家，价钱较便宜，多用作装饰之用。因不需调温，方便易用，只需直接溶解，置于室温，苏州撒料机，即可凝固及容易脱模。

2、调温巧克力

含有可可脂成份，电动撒料机，巧克力味较佳，适合作各种甜品。

如制作造型巧克力，需经过调温，才会容易凝固脱模，巧克力表面才会带有光泽，于室温下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，故不需作调温。

调温巧克力分为三种：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。

A、黑巧克力——可称纯巧克力，质地比较硬，可可含量高于50%。

B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，食品撒料机，至少含乳制品12%。

含有牛奶及40%可可脂，这类巧克力多加入了炼奶混合而成，所以较香滑，甜度相对较高。

C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量较高，所以较甜。

成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份较低，糖份较高，相对较甜。普遍用于甜品和糖果装饰。