苏州巧克力生产线-苏州金圆发有限公司-巧克力生产线怎么用

巧克力的调温温度大概有四个阶段 (1) 隔水加热融化 (2) 冷却降温 (3) 升温 (4) 冷却凝固包装 的终点。其中苦甜巧克力因其添加奶粉量少融化温度z高，巧克力生产线好不好，需要加热到45℃左右融化，再冷却至28℃，然后为便于注模(molding)、沾浸(dipping)等操作升温至32℃，后放置至20℃左右凝固包装。而牛奶巧克力和白巧克力中的乳脂肪含量比苦甜巧克力高，这四个温度分别是(40℃， 25℃， 30℃，巧克力生产线哪里好， 20℃) (40℃， 24℃， 28℃，巧克力生产线怎么用， 20℃)。

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