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苏州金圆发食品机械有限公司

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苏州金圆发食品机械有限公司
第11年 |    
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巧克力机械好不好优惠报价「苏州金圆发」

发布时间:2021-09-06 06:58:00        作者:苏州金圆发












采用电机自动紧格,紧刀运用温控系统,确保夹套内水温快速加温与降温 加宽刀柄,刀片采用弹簧钢,加强了刀片与衬条的磨合紧密性,延长使用寿命加大了缸体尺寸,实际容量大于理论容量缸体与底坐采用螺丝连接,可分离,便于保养维护维修工作。外缸体采用不锈钢材质,外形清洁美观。本产品除了具有降温、升温、保温等功能外,可对巧克力浆料进行不停地搅拌,还具有脱气、脱臭、脱水以及防止浆料油脂分离等功能。

金圆发,一个迅速崛起的品牌,百经商海锤炼,却独秀品牌之林,金圆发已经成为***巧克力食品界广具影响力的品牌之一。在总经理金洪均先生的带领下,金圆发创造了一个又一个销售奇迹,在巧克力成套设备制造业中成为美谈。服务于一体的现代化生产实体,经过多年的探索与拼搏,金圆发迅猛发展,如雨后春笋般节节攀升,生机勃勃。巧克力涂衣机,其提升箱体上部开口以利产品挂涂巧克力,以满足产品涂衣巧克力的要求,不仅减少了人工,而且产品质量得到保证。


巧克力的调温温度大概有四个阶段 (1) 隔水加热融化 (2) 冷却降温 (3) 升温 (4) 冷却凝固包装 的终点。其中苦甜巧克力因其添加奶粉量少融化温度z高,需要加热到45℃左右融化,再冷却至28℃,然后为便于注模(molding)、沾浸(dipping)等操作升温至32℃,后放置至20℃左右凝固包装。而牛奶巧克力和白巧克力中的乳脂肪含量比苦甜巧克力高,这四个温度分别是(40℃, 25℃, 30℃, 20℃) (40℃, 24℃, 28℃, 20℃)。解决这个问题的方法是:首先优化结构设计,将包盖分为半固定包盖和活动包盖,尽量减少活动包盖面积,减少活动包盖的热量损失。


调温的具体操作方法:

1、切碎

如果是块状的巧克力,需要先切小块,大概纽扣大小比较好,太大不易融化,太小会温度上升过快。很多调温巧克力本身就做成纽扣的粒状的,就可以省略这一步骤。

2、熔化

隔水加热巧克力,并不断搅拌。注意水不要煮开,z好控制在六七十度,使巧克力温度缓慢上升,直到45度。

科技是发展的di一动力,金圆发始终致力于新品的开发,致力于为客户提供高1效节能的设备。



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