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发布时间:2020-03-12 12:23:00 作者:苏州金圆发
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手 1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎,放於乾燥的小碗之中。 2.将锅子装满热水,再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧 克力,直到碗内的巧克力碎片完全融化,加温至46℃即可。 3.巧克力溶解之后,移至装满水的锅中,再轻拌直到温度降低至26℃。 4.再以40℃的热水加以溶解,当巧克力冷却至32℃时,即大功告成。 如果想要在巧克力的造型上做变化,那么只需使用市售的心型、熊宝宝、 小狗狗等模型,把调和好的巧克力放入冷却即可。
巧克力成套设备介绍巧克力市场的前景分析
di一、国市场的状况。在目前国内的市场,主要表现为:
1、中国即将成为世界上1***有发展潜力、***快的巧克力市场。
拥有14亿人口的中国,巧克力正以10-15%的年迅猛发展,市场消费潜力200亿元。中国人均年消费巧克力只要达到1千克,就是******1大的巧克力市场。
中国巧克力市场将迅速发展,这对国内巧克力厂商来说是***的契机。但面对洋品牌已经占优的局面,国内巧克力厂商只有不断提高产品的品质,进行原料精选和设备升级,在技术上与国际接轨,并注意市场创新,广建,加强,才能够与国际巧克力企业在一个平台上进行竞争和交融,突破巧克力行业的状况。
首先,从原料精选、设备升级方面来看。国产巧克力曾经有很长时间存在品种单一与风味平庸的问题,近年来,国内厂商致力于对原材料的精选把关、异味去除、物料精制,例如国内***1大的糖果生产商之一的食品有限公司选用的***和天然牧场的***奶粉,配合从、德国引进的***设备,加上采用了精磨、精炼的特殊处理工艺,使产品呈现出了诱人的口味,刚刚推出的精彩巧克力更是具备了国际化的水准。为适应国际巧克力制品的消费趋势,国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品、值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品,类似运动巧克力等***理念也开始被包括在内的国产糖果巧克力企业广泛采用,推出了***的机能性巧克力。
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