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巧克力成套设备：黑巧克力营养价值更高

白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可粉含量较高。软质黑巧克力，可可粉含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38%～40%，超硬质黑巧克力可可粉含量38%～55%，营养价值更高。

白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。

白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。

黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手  1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。  2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。随着时代的发展，技术的进步，食品包装机械在包装领域中正起着越来越大的作用，其主要作用有以下几点：1、可以实现手工包装无法实现的操作。轻轻搅拌碗内的巧  克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。  3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。  4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。  如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、  小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。

 巧克力成套设备:巧克力机械的高1端发展方向

    食物工业是巧克力机械商品使用大户，跟着食物工业的开展壮大，食物巧克力机械商品也在进入一个新的开展阶段。包装工业在食物工业范畴的位置举足轻重，跟着商场的需要也在寻求更深度的开展。 

　　然而，不行忽略的是，中国巧克力机械行业起步晚、开展快的开展形式，造成了中国巧克力机械开展根底薄弱，商品层次不高，质量、安全、技能、功率等方面都不够到位的局势。当时从事食物和巧克力机械出产的公司达7000家摆布，但95%以上都为中小公司，民营公司，而且东西部地域分布不同大，集中于珠三角等经济发达地区，很多公司中具有自立研制才能的仅有少量，高1端巧克力机械商品更是少之又少。大都小公司都是模仿大型巧克力机械公司的商品，几乎没有立异才能。并且由于饭菜吃得少，造成蛋白质、无机盐及维生素等人体必需物质的缺乏，对健康不利。

柔性化出产:当前，各大公司为习惯商场剧烈的竞争，商品更新换代的周期越来越短。据了解，化妆品出产，通常可到达三年一变，乃至一个季度一变，一起出产量又相对较大，所以对巧克力机械的柔性与灵活性提出了很高的需求：即巧克力机械的寿命要远远大于商品的寿命周期。只要这样才干符合商品出产经济性的需求。要从三个方面考虑柔性化的概念：量的灵活性、结构的灵活性以及供货的灵活性。巧克力成套设备：黑巧克力营养价值更高白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。