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苏州金圆发食品机械有限公司
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苏州食品撒料机价格合理「苏州金圆发」

发布时间:2022-06-26 18:22:00        作者:苏州金圆发












麦片巧克力成型机,又叫巧克力颗粒成型机,采用新概念的巧克力成型工艺,它的设计容许巧克力与各种脆米,膨发米,谷物,果仁果等,或碎饼干,米果,方便面等颗粒状固体填充物结合,利用模板上的模孔,赋予成品各种变化不同的产品形状与尺寸,符合时尚的口感,同时可以大幅度降低材料成本。可可豆荚经过发酵、干燥、烘烤后可得到可可豆,内含约51%~55%的脂肪即为“可可脂(cocoabutter)”。


金圆发企业***理念:金赢事业,圆你我梦想,发展盛世未来。

企业价值观:同生同存,同心同德,同舟共济。





此型号精磨机:改进了传动、采用电机自动紧刀及PLC全自动控制,具有精炼、研磨、脱臭、脱水等多种功能及方便维修、防漏耐用、研磨稳定、节能等优点,是生产巧克力的关键必要设备。此机主要用于精磨巧克力浆料,也适用于研磨果酱、花生酱等流质油料。

金圆发,一个迅速崛起的品牌,百经商海锤炼,却独秀品牌之林,金圆发已经成为***巧克力食品界广具影响力的品牌之一。在总经理金洪均先生的带领下,金圆发创造了一个又一个销售奇迹,在巧克力成套设备制造业中成为美谈。


调温的具体操作方法:

1、切碎

如果是块状的巧克力,需要先切小块,大概纽扣大小比较好,太大不易融化,太小会温度上升过快。很多调温巧克力本身就做成纽扣的粒状的,就可以省略这一步骤。

2、熔化

隔水加热巧克力,并不断搅拌。注意水不要煮开,z好控制在六七十度,使巧克力温度缓慢上升,直到45度。

科技是发展的di一动力,金圆发始终致力于新品的开发,致力于为客户提供高1效节能的设备。



3、降温

将调温巧克力的四分之三倒在大理石台上。尽量不要使空气进入巧克力,让巧克力紧贴大理石台,并移动三角刮1刀,将巧克力推刮摊开,再刮拌成一堆。重复操作使巧克力的温度均匀下降。

待巧克力的温度降到27-28度,这时候巧克力的粘度会变大,介于固体和液体之间,然后尽快的刮回缸盆,和剩下的四分之一巧克力混合,慢慢的用热水隔水加热回温。

如果没有大理石台的话,用不锈钢桌面也是可以的。我用不锈钢的大蛋糕模,放在空调房间里降温,效果也很不错。

4、升温

再次隔水加热,水温仍然不要太高。不断搅拌,使巧克力整体上升为32度。

5、保温

调温完成后,倒入保温器里或是进行隔水加热,将温度保持在32度。


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