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他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。***的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到一个的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯以及ka啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。

多吃巧克力容易引发头疼。因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋作用，会使睡眠不好的人更加难以入睡。这种物质会导致机体产生能收缩血管的ji素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。同样如果你患有月经期综合征的话－－这是1/3至1/2的育龄妇女的常见病，建议你还是少吃巧克力。人们已经注意到，尽管巧克力会让人产生短暂的性快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和疼痛。

几十年后，西班牙探险家赫尔南多·廓特兹在他征服墨西哥期间，从阿兹台克那里发现了可可豆和当时的阿兹台克的饮料“巧克力特尔”。当廓特兹把“巧克力特尔”带回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了和香兰素等几种zui新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化。di一个发现巧克力的欧洲人据信是克里斯托弗·哥伦布（Christopher·Columbus）。后，有人认为这种饮料加热会更好喝。西班牙的玛丽亚·萨尔莎公主是在欧洲掀起巧克力狂热的人。她将可可豆作为订婚礼物呈献给路易十四。“新饮料”也在西班牙中很快赢得了赞誉。